In una casseruola versate il latte e 100 ml di acqua, aggiungete 30 g di zucchero semolato, un pizzico di sale e il burro. Mescolate il composto con un cucchiaio di legno e portate ad ebollizione. Continuando a mescolare versate la farina setacciata a piccole dosi, lo zucchero rimasto e proseguite la cottura per circa 3 minuti, fino a quando il composto si staccherà dalle pareti della casseruola.
Incorporate una per volta le uova, mescolando velocemente tra un’aggiunta e l’altra. Mettete il composto su una spianatoia leggermente infarinata e ricavate dei filoncini lunghi 10 cm e di 1 cm di diametro, rotolateli nei semi di sesamo.
Disponete i biscotti su una placca foderata con carta da forno, distanziandoli qualche cm l’uno dall’altro. Infornate a 180°C per circa 15 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare su una griglia d’acciaio.
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Filoncini ai semi di sesamo
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