Grattugiate la scorza dei limoni. Sciacquate rapidamente sotto l’acqua corrente le more, asciugatele delicatamente con carta assorbente da cucina. Se utilizzate frutti congelati fateli scongelare a temperatura ambiente.
Sgusciate le uova in una ciotola capiente, sbattetele energicamente con una frusta, quindi amalgamatevi lo zucchero e la scorza di limone. Lavorate bene il composto senza farlo gonfiare, mescolando delicatamente sempre nella stessa direzione; unite il latte a filo, aggiungete lo yogurt e mescolate fino a ottenere un composto leggermente cremoso.
Foderate con carta da forno uno stampo di 24 cm di diametro e ponete i frutti sul fondo; versatevi il composto, livellate con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Mettete lo stampo in forno già caldo a 180°C per circa 50 minuti. Togliete dal forno, lasciate intiepidire e servite.
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Clafoutis alle more
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