Girelle all’arancia

Riunite in una ciotola la farina con il burro morbido e il latte, aggiungete un pizzico di sale e impastate gli ingredienti per 3-4 minuti con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una pasta soda e omogenea. Mettetela su una spianatoia leggermente infarinata e stendetela con il mattarello fino allo spessore di 2 mm.
Lavate le arance, asciugatele, grattugiate la scorza, mescolatela con lo zucchero semolato e distribuite il composto sulla pasta, quindi tagliatela a strisce lunghe 10 cm con una rotella liscia o un coltello affilato a lama liscia.
Arrotolate le strisce di pasta sul ripieno ricavando dei rotolini compatti, poi tagliateli a fettine di 5-6 mm in modo da ottenere delle rondelle di pasta. Scaldate abbondante olio in una padella per fritti, tuffatevi le rondelle di pasta, poche per volta, e friggetele per circa 2-3 minuti da ambo i lati.
Scolatele con un mestolo forato su carta assorbente da cucina per eliminare l’unto in eccesso e servitele calde oppure appena tiepide.